2001年02月 「新千年紀のワイン会」  

 2月25日の日曜日の正午から、中京区の『イグレック』で@nifty 京都フォーラムのオフを行いました。参加者は男性6名、女性5名の11名。むうとんさんがいつものように大量のバゲットの持ち込み。ありがたいことです。
 まずは新しい千年紀の始まりを祝してシャンパーニュで乾杯。
 
・カリフラワーのムースと
 白魚のオリーブオイルソースバジリコ風味
「Mousse de Chou-fleur et Sirouo
  sauce huile d'olive a la basilic」
・メバルとホタテ赤ワインと岩海苔ソースかけ
「Mebalu et coquille Saint-Jacques
  sauce vin rouge et balancez laver」
   
 
・オニオンスープ
「soupe a l'oignon」
・鳥の手羽先マッシュルームとフォアグラ詰め
「aile d'une volaille sauce champignon
  de Paris et terrine de foie gras」
     
 
・アルザスの方のドライフルーツ(柿巻様の物)
「Le fruit qui le baton-faconne lequel     raffine c'est sec」
(山上夫妻の差し入れ)
・チーズ
 (ブルーサスナージュ?とブリードナンジ)
「Bleu de Sassenage et Brie de nangis」
(山上夫妻ともももさんの差し入れ)
     
 
・イチゴのミルフィーユ
「mille-feuille au fraise」
・ねこのたまご
「oeufs de chat」
(私からのおまけ)
   
 
ワインリスト
  銘      柄 年号 造り手 / 地域
『泡』 Brut Rose NV Ruinart / Champagne
『白』 Aile d'Argent 1995 Ch. Mouton / Bordeaux
  Pavillon Blanc du Chateau Margaux 1983 Ch. Margaux / Margaux
  Puligny Montrachet Les Champs Gain 1989 Remoissnet Pere et Fils
 / Cote de Baune
『赤』 Geverey Chambertin Lavaux St. Jaques 1995 Dom. Rene Lecurerc
 / Cote de Nuits
  Cuve Naomi(川島なおみのワイン) 1998  / Margaux
  Chateau Clerc Milon 1992 Ch. Mouton / Pauillac
  Chateau Margaux 1981  / Margaux
『甘』 Piesporter Goldtro:pfchen Auslese 1997 Trier / Mosel-Saar-Ruwer
  Britzinder Rosenberg Beerenauslese
 (Weisser Burgunder)
1976 Markgra:flerland / Barden