2001年02月 「新千年紀のワイン会」 |
2月25日の日曜日の正午から、中京区の『イグレック』で@nifty 京都フォーラムのオフを行いました。参加者は男性6名、女性5名の11名。むうとんさんがいつものように大量のバゲットの持ち込み。ありがたいことです。 まずは新しい千年紀の始まりを祝してシャンパーニュで乾杯。 |
・カリフラワーのムースと 白魚のオリーブオイルソースバジリコ風味 「Mousse de Chou-fleur et Sirouo sauce huile d'olive a la basilic」 |
・メバルとホタテ赤ワインと岩海苔ソースかけ 「Mebalu et coquille Saint-Jacques sauce vin rouge et balancez laver」 |
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・オニオンスープ 「soupe a l'oignon」 |
・鳥の手羽先マッシュルームとフォアグラ詰め 「aile d'une volaille sauce champignon de Paris et terrine de foie gras」 |
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・アルザスの方のドライフルーツ(柿巻様の物) 「Le fruit qui le baton-faconne lequel raffine c'est sec」 (山上夫妻の差し入れ) |
・チーズ (ブルーサスナージュ?とブリードナンジ) 「Bleu de Sassenage et Brie de nangis」 (山上夫妻ともももさんの差し入れ) |
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・イチゴのミルフィーユ 「mille-feuille au fraise」 |
・ねこのたまご 「oeufs de chat」 (私からのおまけ) |
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銘 柄 | 年号 | 造り手 / 地域 | |
『泡』 | Brut Rose | NV | Ruinart / Champagne |
『白』 | Aile d'Argent | 1995 | Ch. Mouton / Bordeaux |
Pavillon Blanc du Chateau Margaux | 1983 | Ch. Margaux / Margaux | |
Puligny Montrachet Les Champs Gain | 1989 | Remoissnet Pere et Fils / Cote de Baune |
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『赤』 | Geverey Chambertin Lavaux St. Jaques | 1995 | Dom. Rene Lecurerc / Cote de Nuits |
Cuve Naomi(川島なおみのワイン) | 1998 | / Margaux | |
Chateau Clerc Milon | 1992 | Ch. Mouton / Pauillac | |
Chateau Margaux | 1981 | / Margaux | |
『甘』 | Piesporter Goldtro:pfchen Auslese | 1997 | Trier / Mosel-Saar-Ruwer |
Britzinder Rosenberg Beerenauslese (Weisser Burgunder) |
1976 | Markgra:flerland / Barden |